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茶叶籽油与油茶籽油的主要成分及功能比较_健康频道_东

发布日期:2020-09-27 05:11   来源:未知   阅读:

1.2甾醇

1.4其他活性咸分

1.1脂肪酸

大量研究表明,茶叶籽油含有丰富的活性成分.查阅外文文献可知T茶叶籽油含有以下几种多酚化合物,分别是没食子儿茶素、儿綦素.表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素.没贲子儿茶素没食子酸酯表没食子儿茶素酸酯总酚量为24.81mg/kg,3-胡萝卜素平均含量为251.3mg/kg。维生素E平均含量为389.3mg/kg"。油綦籽油的主要组成成分

脂肪酸组成是荼叶籽油的基本鉴别征。研究发现,茶叶籽油中的脂肪酸组成包括醋酸、豆腐酸.棕榈酸.十七酸.硬脂酸.花生酸.山芋酸、二十三酸、二十四酸等九种饱和脂肪酸,棕榈油酸、反油酸、反-11-烯油酸、岩芹酸.油酸.异油酸、二十碳烯酸.芥酸.鲨鱼酸等九种单不饱和脂肪酸,亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂舫酸懂。运用气相色谱分析法,对茶叶籽油脂肪酸GC分析。主要脂肪酸为油酸(46.33%~55.4896)。亚油酸(23.17%~29.4096)和棕榈酸〔14.11%~16.99%%)。饱和脂肪酸.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂舫酸的含量比为1:2.7:2.3,饱和脂肪酸含量为20.61%~23.37%,单不饱和脂肪酸含量为58.42%~62.32%,多不饱和脂肪酸含量为20.60%~23.37%”。其中,棕榈酸占饱和脂肪酸的81.87%左右,油酸占单不饱和脂舫酸的94.67%左右。亚油酸占多不饱和脂舫酸的98.9%左右。

1篆叶籽油的主要组合部分

的定义茶叶籽油与油茶籽油,利用其特性开发最适宜的产品。避免两种油脂在研究与开发上的混淆。

甾醇,俗称固醇,是一种以环戊烷多氢菲〔甾核〕为骨架的醇类化合物,是綦叶籽油中的主要活性成分之一。对茶叶籽油的抗氟化活性起着重要作用。利用GC-MC分析,甾醇含量可高达2000mgikg左右,其中植物甾醇主要为羊毛甾醇,含量为1200mg/kg.7,22-麦角甾二烯醇次之,含量为750mg/kg。谷甾醇含量为200~400mg/kg.

自国家卫生部于2009年12月将茶叶籽油正式列为“新资源食品”以来,茶籽油越来越受到政府以及消费者的关注。而“茶籽油”一词,存在着概念上的混淆。通常指的是茶叶籽油和油茶籽油1茶叶籽油是山荼科植物荼树的成熟种子??茶叶籽仁的食用油,经精制的茶叶籽油热稳定性好。不易氯化变质,安全无毒,无副作用;油茶籽油是中国古老的食用植物油,色清味香,有“东方橄榄油”的美誉吧。无论是綦叶籽油还是油茶籽油,均为缓解我国食用油料短缺提供了新的油料资源。荼与油茶是同目、同科、同感的植物,是山茶属的不同物种。同时,茶叶籽油与油荼籽油的组成成分存在异同,且不同成分的含量有所差异。有助于准确

角鲨烯因最早发现于鲨鱼肝油内而得名,又称鱼肝油菇,是一种脂质不皂化物,也是茶叶籽油中的另一种生物化性物质。采用气相色谱分析测定茶叶籽油中角鲨烯的含量为108~~198mg/kg.茶叶籽油中生育酚以α-生育酚、β-生育酚、-生育酚髅式存在.其含量分别为130.3.86,小鱼高手心水论坛.1mgskg,其中a-生育酚占总生育酚的0%以上。

1.3角鲨螂、生育酚

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